近年来，人们开始越来越注重自己的饮食搭配，可是要想真正健康，光是搭配还是远远不够，更要注重食材的营养价值。今天，小编就来说一下苋菜的营养价值以及一些简单的食用方法。
苋菜是一种常见而美味的蔬菜，营养价值非常丰富。它含有大约2.5%左右的蛋白质，是一种非常好的优质蛋白质的来源，对于修复身体组织以及增强身体免疫力都有很好的帮助。此外，苋菜还含有大量的维生素和矿物质，特别是铁，含铁量比同等量的菠菜高三倍，是非常好的补血食品。
苋菜是一种非常适合各种饮食低热量的蔬菜，它的热量非常低，但是其中的纤维含量却很高，能够有效的帮助减肥，同时也能够保持人体的饱腹感，让人不易饥饿。
苋菜的食用方法非常丰富，可以熬汤、凉拌、炒等等。熬汤时，可以和猪骨或瘦肉同煮，既能去除腥味，又能够让汤更加的鲜美。凉拌苋菜的时候，可以和豆腐一起搭配，健康又美味。当然，也可以炒苋菜，加入蒜蓉、花生米、辣椒等调料，味道更加的地道。
苋菜：养生美味的多用途绿色蔬菜
苋菜，又名秧艿，古称
想尝鲜的你，苋菜的功效你了解吗？
苋菜，又叫高粱菜、苋菜头，是为苋科苋属一年生草本植物，从古至今在我国南方用作蔬菜和中药。苋菜在祖国的南方是一道常见的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家家户户的餐桌上的一道“必备菜品”。苋菜不仅可以烹饪，它的药用价值也非常高。通常作为清热解毒药材，治疗各种热毒病症，比如急性痢疾、痧疾等，可谓是集食疗、药膳于一身。
苋菜富含多种营养成分：蛋白质、碳水化合物、钾、铁、维生素A、B、C、纤维素等等。根据保健功能不同，分为红苋菜、黄苋菜、绿苋菜等，各种各样、五颜六色，营养也不一样。苋菜不仅可以烹饪，它的药用价值也非常高。苋菜含有维生素C和铁质，具有明显的抗时变性作用，镇静作用和清热解毒作用，是妇科药中的常用品之一，还能祛痘去斑、止泻和保肝养肾。