冷轧钢是指将热轧钢板或热轧钢带进行冷加工而成的一种金属材料。由于冷轧过程中有严格的工艺控制和化学处理，因此冷轧钢有着比热轧钢更优良的机械性能和表面平整度。冷轧钢主要应用于造船、汽车、航空航天、机械制造、建筑等领域，其中最常见的是冷轧钢板。
冷轧钢的生产工艺主要分为两种：冷轧，即将热轧钢板或钢带先进行酸洗处理，然后冷轧后得到冷轧钢板或钢带。还有一种为镀锌冷轧，是将热轧钢板或钢带先进行酸洗处理，然后镀锌并冷轧后得到冷轧钢板或钢带。镀锌冷轧钢板或钢带表面镀锌层具有出色的耐腐蚀性能，广泛应用于建筑、交通运输、轻工、家电等领域。
相比较于热轧钢板或钢带，冷轧钢板或钢带具有密度大、强度高、塑性好、表面质量好的特点。冷轧钢板或钢带优良的性能使得它在制造各种大中型零部件和结构件中得到广泛使用，如汽车制造、航空航天、机械制造、建筑等领域。