香菇和花菇都属于蘑菇，它们的母菌是一种真菌，都是我国重要的蔬菜之一。虽然它们都是蘑菇，然则花菇和香菇之间仍是有许多区其余。
外观
花菇外观的菌盖较小，一样平常直径在2-5cm之间，整个蘑菇是黄褐色的，且有纵向的条纹，像是花一样，以是叫做花菇；香菇的菌盖更大，一样平常在5-10cm之间，整个蘑菇灰白色，菌盖的外面干燥，滑腻的外面有显著的褶皱。
口感
花菇口感韧性较大，对照适合做卤味，经由卤的花菇泛起出的玄色颜色，异常诱人；香菇口感柔软，异常容易烹饪，除了烹饪外，香菇还可以制成香菇精等多种产物。
价值
花菇和香菇营养价值很高，都含有多种生物活性物质，其中最值得注意的是花菇和香菇中都含有一种叫做β-葡聚糖的多糖物质，有提高机体免疫力、软化血管的作用。
推荐食疗方
1.花菇粥:加入花菇、稻米、煮粥，具有益肝养胃，增添食欲的作用。2.香菇豆腐煲：加入新鲜的香菇、秋葵和豆腐煮沸，增添人体免疫力。