石斑鱼是海洋食物中的珍品，营养丰富，肉质鲜美。但是，食用石斑鱼也要注意几个方面的禁忌，以免影响健康。
首先，不宜与富含维生素C的食物一同食用。因为石斑鱼肉中含有丰富的铜元素，而维生素C会与铜离子结合，使维生素C的生物利用度降低。其次，石斑鱼不宜与柿子一同食用。柿子中富含鞣酸，而石斑鱼中又含有丰富的蛋白质和酪氨酸。柿子中的鞣酸在胃中与蛋白质和酪氨酸交互作用后会形成坚硬的沉淀物，从而影响肠道吸收食物和药物。
那么，石斑鱼怎样才能做得美味又营养呢？建议选择清蒸或者红烧的做法。清蒸时，将石斑鱼放在碟子里，拌上少量盐和细葱姜丝，蒸7-10分钟即可。红烧时，将石斑鱼切块，热锅凉油倒入，爆香蒜泥、姜片和干辣椒，放入鱼块煸炒至两面金黄，加入适量生抽、老抽和糖，倒入适量清水，大火烧开，转小火焖煮15分钟，起锅前淋上少量香油即可。