淄博烧烤的火爆一开始源自于解放前私房技艺的口耳相传，尤其是张记烧烤的独门秘方更是一传十十传百，迅速在淄川繁衍发展开来。淄博烧烤是一个充满传奇色彩的品牌，它的出现被看成是当时在淄川形成的一股流行的集中体现。
如今，淄博烧烤已经成为国内最具代表性的烧烤品牌之一，而它背后的成功秘诀在于不断地扩大和优化自己的经营模式，提升口感体验和品牌形象。
据淄博市烧烤协会有关负责人介绍，魏红星是淄博烧烤最早的代表人物之一。在上世纪80年代，他曾任中国烧烤学会所评选的全国十大烧烤技师之一，并多次赴韩、日、欧等国参加国际烧烤交流活动，成为国内烧烤行业的“代表人物”之一。